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+ 15 - 13 | § Tajarin delle Langhe


Le ricette di Giuliana
La sfoglia, elemento importante per la bontà di questa pasta, va tirata sottile considerando un uovo intero per ogni 100g. di farina 00. Impastare farina e uova sul tagliere con mezzo bicchiere di vino bianco, un foglio d’oliva e acqua calda salata.
Tirare la sfoglia con la macchina o meglio con il matterello e tagliare finissimi i “tajarin” che si porranno ad asciugare su un asse, coperti da una salvietta. [» continua »]

+ 17 - 11 | § Primo post


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